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真空包裝機，雙室真空包裝機是由不銹鋼機身架體，真空室，抽真空系統，熱封系統，控制系統等重要部分組成，雙室真空包裝機通過自動化抽真空和熱封技術，既能延長食品保質期，又能減少包裝體積，是食品加工、商超配送及家庭保鮮的常用設備，尤其適合中小食品企業和作坊使用。

真空包裝機，雙室真空包裝機的結構組成

1. 真空室系統

- 兩個獨立真空室：左右或上下分布，可交替工作（一室抽真空時另一室上料/卸料），提升效率。

- 密封蓋：采用食品級硅膠密封圈，配合氣壓或液壓裝置壓緊，確保抽真空時密封嚴實。

- 透明觀察窗：多為高強度有機玻璃，便于觀察抽真空和熱封過程。

2. 抽真空系統

- 真空泵：常用旋片式真空泵，功率根據真空室大小選擇（如2X-15型泵，抽氣速率15L/s），快速將室內空氣抽至負壓（真空度可達-0.08~-0.1MPa）。

- 真空表與電磁閥：實時顯示真空度，達到設定值后自動關閉抽氣通道。

3. 熱封系統

- 加熱條：鎳鉻合金材質，表面涂特氟龍防粘層，加熱溫度可調（50~200℃），適應不同包裝材料（如PE、PP、鋁箔復合膜）。

- 冷卻裝置：熱封后通過風冷或水冷快速固化封口，防止包裝膜過熱變形。

4. 控制系統

- 控制面板：按鍵或觸摸屏操作，可設定真空時間、熱封溫度、冷卻時間等參數，部分機型支持存儲多組程序（如針對肉類、干貨的不同參數）。

真空包裝機，雙室真空包裝機工作原理與流程

1. 上料與放置

- 將食品裝入包裝袋，放入其中一個真空室，袋口平鋪在熱封條上，確保封口處無褶皺或雜質。

2. 抽真空過程

- 蓋上密封蓋，設備自動啟動真空泵，抽出室內空氣，同時包裝袋內空氣通過抽氣嘴被抽出（部分機型需手動插入抽氣嘴）。

- 真空度達標后（如-0.09MPa），抽氣停止，防止過度抽氣導致包裝袋破損（如易碎食品需降低真空度）。

3. 熱封與冷卻

- 加熱條通電升溫，壓緊包裝袋口進行熱封（時間約1~3秒），熔融的塑料膜冷卻后形成密封邊。

- 冷卻系統啟動，快速降低封口溫度，避免燙穿包裝膜。

4. 排氣與卸料

- 真空室通入空氣，密封蓋自動彈開，取出包裝好的產品，同時另一真空室可同步進行上料，實現連續作業。

雙室真空包裝機核心優勢與應用場景

- 效率優勢：雙室交替工作，相比單室機型效率提升50%以上，適合中小批量生產（如每小時處理200~500袋）。

- 真空度可控：可針對不同食品調整真空度：

- 肉類、熟食：高真空度（-0.09MPa），延長保質期；

- 酥脆食品（如薯片）：低真空度或充氮氣（防擠壓）。

- 適用范圍：

- 生鮮食品（魚、肉、果蔬）、干貨（木耳、茶葉）、熟食（鹵味、糕點）；

- 需防氧化、防潮、防霉變的包裝場景（如中藥材、寵物食品）。

真空包裝機的選購與使用注意事項

1. 參數匹配：

- 真空室尺寸：根據包裝袋大小選擇（如300mm×400mm×100mm），避免過大或過小；

- 真空泵功率：真空度要求高（如包裝液體）需選大排量泵（如2X-30型）。

2. 維護要點：

- 定期更換真空泵油（每500小時），防止油污影響真空度；

- 清潔熱封條表面殘留物（如碎屑、油漬），避免熱封不牢；

- 硅膠密封圈老化后及時更換，防止漏氣。

3. 安全規范：

- 設備需接地，避免漏電；熱封條高溫時禁止觸碰；

- 長時間停機前，需排空真空泵內殘留水汽，防止銹蝕。

雙室真空包裝機底部帶有滾輪，方便移動，安裝于設備底部的移動滾輪，主要用于整機移動和定位，方便設備在車間內調整位置、清潔地面或檢修，尤其適合需要靈活布局的中小型食品加工場景。

- 設計特點：

- 區別于輸送包裝材料的滾輪，底部滾輪承載整機重量（通常50~200kg），需具備高承重性和穩定性；

- 多搭配“腳杯”或固定裝置，移動到位后可鎖定滾輪，防止設備滑動。

二、結構與材質

1. 滾輪類型

- 萬向輪（轉向輪）：前側或兩側安裝，可360°旋轉，便于轉彎和微調方向；

- 定向輪（固定輪）：后側或對角安裝，保持直線移動，減少偏移。

- 常見組合：2個萬向輪+2個定向輪，兼顧靈活性與穩定性。

2. 材質與規格

- 輪面材質：

- 聚氨酯（PU）：耐磨、靜音，適合平整地面，不劃傷車間地磚；

- 橡膠：防滑性好，減震效果佳，適合有輕微顛簸的地面；

- 鑄鐵：高承重（單個滾輪可承重50kg以上），但噪音較大，多用于大型設備。

- 直徑選擇：常用50mm~100mm，直徑越大，移動越輕松（尤其設備重載時）。

3. 鎖定裝置

- 剎車踏板：踩踏后鎖住滾輪轉動，常見于萬向輪；

- 腳杯調節：通過旋轉螺桿使腳杯落地，撐起設備，懸空滾輪，實現固定（承重更穩定）。

三、安裝與布局設計

- 位置分布：

- 滾輪對稱安裝于設備底部四角，或沿長邊兩側分布，確保承重均勻；

- 距離地面高度需預留50mm以上，避免設備底部接觸地面積水或污漬。

- 與機身連接：

- 通過金屬支架（304不銹鋼或鑄鐵）焊接或螺栓固定在設備底座，支架厚度≥5mm，防止承重變形。

四、使用注意事項

1. 承重限制

- 務必查看滾輪標稱承重（如單個滾輪承重80kg，整機總重不超過320kg），避免超載導致滾輪損壞或設備傾斜。

2. 地面要求

- 移動時需在平整地面操作，避免凹凸不平或有溝槽的地面（易卡輪或損壞滾輪）；

- 車間地面若為斜坡，移動后需立即鎖定滾輪，防止設備滑動。

3. 維護保養

- 定期清潔：清除輪面纏繞的包裝膜碎屑、毛發等異物，避免影響轉動；

- 潤滑軸承：每3個月給滾輪軸承加注黃油，防止生銹卡頓（尤其是潮濕環境）；

- 磨損更換：輪面磨損超過2mm或出現裂痕時，及時更換同規格滾輪，避免設備移動不穩。

雙室真空包裝機可以用于辣條的真空包裝，下面給大家介紹一下辣條的家常做法：

食材準備（2人份）

- 主料：

- 豆皮/干豆腐（200g，選薄厚均勻的更易入味）

- 玉米淀粉（20g，增加韌性）

- 調料：

- 辣椒粉（10~15g，根據辣度偏好調整）

- 孜然粉（5g）、花椒粉（3g）

- 生抽（10ml）、老抽（5ml，調色用）

- 蠔油（5ml）、蜂蜜（5g，增香提味）

- 鹽（3g）、糖（5g）、蒜末（10g）、白芝麻（10g）

- 食用油（適量，煎制用）、清水（50ml）

二、關鍵步驟解析

1. 豆皮處理：改刀與塑形

- 豆皮切成寬25px、長250px的細條（類似辣條形狀），若太厚可縱向片成兩層；

- 碗中加豆皮、玉米淀粉和10ml清水，抓勻后靜置5分鐘（淀粉包裹可增加嚼勁，避免煎制時散碎）。

2. 調配靈魂醬汁：香辣基礎味

- 碗中混合辣椒粉、孜然粉、花椒粉、蒜末、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、鹽、糖，加40ml清水攪勻成醬汁（老抽少量，避免顏色過深）。

3. 煎制豆皮：外焦里嫩的關鍵

- 平底鍋刷薄油，中火加熱后放入豆皮條，煎至表面微焦（約2分鐘），翻面再煎1分鐘，盛出備用（全程中火，避免煎糊）。

4. 收汁入味：裹滿醬汁的秘訣

- 鍋中留底油，倒入調好的醬汁，小火煮至冒泡后，放入煎好的豆皮，快速翻炒至醬汁濃稠收干（約1分鐘），撒白芝麻拌勻即可。